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宙のお刺身‼️

旬菜処宙では、毎日のお刺身を浜松中央卸売市場から仕入れています。

毎朝6時に、長年の付き合いである魚屋さんと電話し、その日の新鮮かつ美味しいお魚を選んでおります！

浜松の市場は中央市場という事もあり、北は北海道から南は沖縄まで全国各地からお魚が集まります！
時には、超高級と言われるものから、年に2.3回しか入らない様な珍しいもの、その地域のブランド魚などが入ります‼️

最近では宙のお刺身をより多くの人に食べて頂きたく、カルパッチョを初めました🙇

宙の看板であり、芯であるお刺身！
是非沢山の方に食べて頂きたいです🙇

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宙のお通し

お通しはお客様が来店されてから1番初めに食べてもらう料理。
なのでお通しはお店の看板みたいなものだと思ってます！

1番初めに出てくるお通しが美味しくないと、そのお店の料理の期待値が下がってしまいすよね！

なので宙ではお通しを大切にしています！

お通しはなんでも良いとか、お通しは食べないとかいろんな意見はあると思いますが、お店を味わって頂く第一歩がお通し！

これからも大切にしていきます！

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お客様からの特別テイクアウト！

真鯛一本を調理してほしいと常連様からの注文を頂き、初めての試みですがやってみました！

身はお刺身と塩焼きに、カマは煮付け、中落ちや尾っぽの方の身は炊き込みご飯に😋
我ながら良い出来です😁笑

秋に2度目の旬を迎える真鯛！
一本全てを味わえる用に作ってみました！

常時出来るわけではありませんが、ご要望があれば出来る限りやろうかと思います😄

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クリームチーズの西京焼き！

皆さん味のイメージつきにくいかも知れませんが、これが上手いです😋

日本酒、ワイン、ウィスキー… どんなお酒にも合います🍶

一ケで、お酒1杯呑めるんじゃないかと思わせる、チーズのコクと西京味噌の香り！

騙されたと思って食べてみてください！
多分ハマります。笑

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